Tereyağı mı Zeytinyağı mı? Sağlık İçin Doğru Seçim
Tereyağı mı Zeytinyağı mı? Sağlık İçin Doğru Seçim
Son yıllarda tereyağı ve zeytinyağı arasındaki tartışmalar, sağlık açısından hangisinin daha faydalı olduğu sorusunu gündeme getiriyor. JAMA Internal Medicine dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma, tereyağı yerine bitkisel yağların kullanılmasının ölüm riskini azaltabileceğini ortaya koydu. Araştırma, özellikle zeytinyağı, soya yağı ve kanola yağı gibi bitkisel yağların, tereyağına kıyasla daha sağlıklı olduğunu vurguluyor.
Araştırmanın Çarpıcı Sonuçları
200.000'den fazla yetişkinin verilerinin incelendiği araştırma, tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanmanın toplam ölüm oranını ve kanser ölüm oranlarını yaklaşık %17 oranında azalttığını gösterdi. Araştırmacılar, 33 yıl boyunca sürdürülen üç kohort çalışmasından elde edilen verileri analiz ederek, bitkisel yağların sağlık üzerindeki olumlu etkilerini ortaya çıkardı.
- Bitkisel yağlar, kalp hastalıkları riskini azaltıyor.
- Zeytinyağı, antioksidan özellikleriyle öne çıkıyor.
- Tereyağı, doymuş yağ içeriği nedeniyle dikkatli tüketilmeli.
Uzmanlar Ne Diyor?
Diyetisyen Lauren Manaker, araştırma sonuçlarının şaşırtıcı olmadığını belirterek, "Aşırı doymuş yağ tüketiminin sağlığımıza fayda sağlamadığını biliyoruz. Tereyağı, doymuş yağ kaynağıdır ve dikkatli tüketilmelidir" dedi. Ancak, California'daki American Gravy restoran grubunun sahibi şef Andrew Gruel, tereyağının sanıldığı kadar kötü olmadığını savunuyor. Gruel, "Tereyağı, doğru şekilde üretildiğinde sağlık açısından faydalı olabilir" diye ekliyor.
2014 yılında Annals of Internal Medicine dergisinde yayımlanan bir meta-analiz de, doymuş yağın kalp hastalığı riskini artırdığına dair net bir kanıt bulunmadığını ortaya koymuştu. Gruel, tereyağının hem LDL (kötü) hem de HDL (iyi) kolesterolü artırdığını, bu nedenle riskin bir kısmını dengelediğini belirtiyor.
Sonuç olarak, sağlıklı bir yaşam için bitkisel yağların tercih edilmesi önerilirken, tereyağı tüketiminde ölçülü olmak büyük önem taşıyor. Uzmanlar, zeytinyağı gibi bitkisel yağların düzenli kullanımının, uzun vadede sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratacağını vurguluyor.
